{"product_id":"chambre-de-fermentation-pour-ideck-72-72-pour-jusqu-a-2-chambres-de-cuisson-493072072800","title":"Chambre de fermentation pour iDeck 72.72 – pour jusqu’à 2 chambres de cuisson","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003echambre de fermentation pour iDeck 72.72, adaptée jusqu’à 2 chambres de cuisson\u003c\/strong\u003e, constitue un complément performant pour les stations de boulangerie professionnelles exigeant une sécurité de process maximale et une grande capacité. Conçue pour une installation sous les fours iDeck 72.72, elle permet une gestion contrôlée de la pâte avec une humidité de l’air optimale et une température stable. Avec une capacité allant jusqu’à 14 plaques de cuisson au format 600 x 400 mm, elle offre une \u003cstrong\u003eflexibilité de production maximale\u003c\/strong\u003e pour un encombrement réduit. La fonction intégrée de maintien au chaud et de fermentation jusqu’à 65 °C garantit un \u003cstrong\u003econtrôle précis de la température\u003c\/strong\u003e et donc des \u003cstrong\u003erésultats de cuisson constants et de haute qualité\u003c\/strong\u003e au quotidien.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvantages du produit en un coup d’œil :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econçue pour les fours iDeck 72.72, adaptée jusqu’à 2 chambres de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecapacité jusqu’à 14 plaques de cuisson 600 x 400 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéquipée en série de 5 paires de glissières porte-plaques, extensible jusqu’à 7 paires maximum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplage de température jusqu’à 65 °C pour des processus optimaux de fermentation et de maintien au chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eraccordement électrique en 230 V pour une intégration facile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eutilisation mobile grâce aux roulettes intégrées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econstruction robuste et durable pour un usage professionnel intensif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProduit de qualité issu de fabrication italienne\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur la fonction de fermentation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplage de température jusqu’à 65 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erépartition homogène de la chaleur dans l’enceinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efavorise un repos de pâte constant et des processus de fermentation contrôlés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eidéal pour gérer les pics de production\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003econsommation énergétique de 0,75 kWh\/24h pour un fonctionnement efficace\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDimensions du produit (L x P x H) : 988 x 947 x 1000 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions de l’emballage (L x P x H) : 1040 x 1070 x 1140 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccordement : 230 V | 1N | 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance : 1,50 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlage de température : jusqu’à 65 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersion : avec 5 paires de glissières porte-plaques, extensible à 7 paires, avec roulettes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NordCap","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51416744558913,"sku":"493072072800","price":2049.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/3115\/0657\/files\/6438836-493072072800_cbb827f4-5df5-41f4-95a5-49fd3b6ebdd2.webp?v=1776701675","url":"https:\/\/www.gastro-hero.fr\/products\/chambre-de-fermentation-pour-ideck-72-72-pour-jusqu-a-2-chambres-de-cuisson-493072072800","provider":"GastroHero","version":"1.0","type":"link"}