{"product_id":"tecnoeka-chambre-de-pousse-et-de-maintien-au-chaud-millennial-mklm-1064-10-x-600-x-400-mm-pour-mkf-bmts-mklm1064","title":"Tecnoeka chambre de pousse et de maintien au chaud Millennial MKLM 1064, 10 x 600 x 400 mm, pour MKF BM\/TS","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTecnoeka MKLM 1064\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong\u003echambre de pousse et armoire de maintien au chaud\u003c\/strong\u003e pour \u003cstrong\u003efours mixtes Millennial\u003c\/strong\u003e des séries \u003cstrong\u003eBlack Mask\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eTouch Screen\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003e4, 6 et 10 niveaux\u003c\/strong\u003e. Il a été conçu pour une utilisation professionnelle en restauration, snack, hôtellerie, traiteur et cuisines disposant de leur propre production de pâtes ou de produits de boulangerie, et \u003cstrong\u003eprend en charge aussi bien le repos contrôlé de la pâte que le maintien au chaud des plats déjà cuits\u003c\/strong\u003e. En mode pousse, la température réglable et \u003cstrong\u003el’apport de vapeur sur 8 niveaux\u003c\/strong\u003e assurent un climat de fermentation homogène, tandis que le mode maintien au chaud conserve les préparations à température contrôlée, prêtes à être servies. Avec \u003cstrong\u003e10 niveaux au format boulangerie 600 x 400 mm\u003c\/strong\u003e, la chambre de pousse et armoire de maintien au chaud offre une capacité suffisante pour des processus flexibles au quotidien dans les cuisines professionnelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvantages du produit en un coup d’œil :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComplément modulaire adapté aux fours mixtes Tecnoeka Millennial BM et TS avec 4, 6 et 10 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombine chambre de pousse et armoire de maintien au chaud dans un seul appareil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour la production professionnelle de produits de boulangerie ainsi que pour l’organisation du service en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFavorise un repos contrôlé de la pâte avec une température et une humidité homogènes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFonction vapeur réglable pour adapter le climat de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintient les plats déjà cuits à température contrôlée, prêts à être servis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommande pilotée par le four pour une utilisation confortable dans le système Tecnoeka compatible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrande capacité avec 10 niveaux pour plaques et grilles au format 600 x 400 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduit de qualité de fabrication italienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur la fonction pousse et maintien au chaud :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de pousse : 20 à 40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de maintien au chaud : 65 à 85 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApport de vapeur en mode pousse : 8 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle de la température : sonde de température numérique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de préchauffage en mode pousse : 20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de préchauffage en mode maintien au chaud : 65 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations sur l’intérieur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 niveaux pour plaques et grilles au format boulangerie 600 x 400 mm \/ 60 x 40 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspacement entre les niveaux : 85 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntérieur en acier inoxydable AISI 430\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDimensions du produit (L x P x H) : 850 x 1030 x 770 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau intérieur : acier inoxydable AISI 430\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouleur : argent \/ noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité : 10 plaques\/grilles 600 x 400 mm (EN 60x40)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatibilité : Millennial BM et TS avec 4, 6 et 10 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCommande : pilotée par le four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharnière de porte : à droite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccordement : AC 220\/230 V, 50\/60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance : 1,8 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCâble de raccordement : monophasé, 3G 1,5 mm²\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur du câble : 1600 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaccordement d’eau : 3\/4\", pour eau potable adoucie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePression d’eau : 100 à 200 kPa \/ 1,0 à 2,0 bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté de l’eau recommandée : env. 0,3 à 1,7 °dH\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature max. de l’eau : 30 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndice de protection : IPX4, protégé contre les projections d’eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 91 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tecnoeka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50387230097729,"sku":"MKLM1064","price":2061.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/3115\/0657\/files\/17984205-mklm1064-tecnoeka-warmhalte-gaerschrank.webp?v=1782928287","url":"https:\/\/www.gastro-hero.fr\/products\/tecnoeka-chambre-de-pousse-et-de-maintien-au-chaud-millennial-mklm-1064-10-x-600-x-400-mm-pour-mkf-bmts-mklm1064","provider":"GastroHero","version":"1.0","type":"link"}