Four mixte vapeur Dexion Touch - 6 x GN 1/1

Les fours mixtes haut de gamme de la maison Dexion ont été développés sur 9 générations et 30 ans d’expérience et séduisent par leur design moderne et leur puissance particulièrement élevée. Les fours mixtes sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et sont particulièrement durables. Ils répondent aux exigences des cuisines professionnelles d’aujourd’hui et offrent la meilleure qualité de cuisson possible.

Avantages du produit en un coup d’œil:

• Cuisson au degré près grâce à une sonde à cœur 5 points de haute qualité
• utilisation simple et rapide grâce à l’interface Smart avec touche sensitive
• dimensions compactes pour passer facilement par toute porte standard de 800 mm de large
• avec pieds réglables en hauteur
• démarrage facile grâce aux recettes déjà enregistrées
• fabriqué en acier inoxydable de haute qualité
• chambre de cuisson emboutie en acier inoxydable AISI 304
• avec certification IPX5, car tous les composants sont protégés contre les projections d’eau
• nettoyage facile grâce aux angles arrondis
• système de nettoyage innovant et automatique avec proposition de programme.
• régulation de l’humidité de l’air incluse
• économies sur la maintenance grâce au système d’autodiagnostic et aux composants facilement accessibles via le panneau frontal
• avec panneau de commande Sensitive-Touch
• porte haut de gamme avec fermeture à pression et poignée de porte ergonomique
• avec éclairage dans la chambre de cuisson
• réglage optimal de la porte grâce à des charnières réglables et à des points d’arrêt à plusieurs niveaux
• nettoyage facile de la porte grâce à la double vitre rabattable
• sonde à cœur incluse

Informations sur le panneau de commande:

• les installations et réparations sont jusqu’à 30% plus rapides grâce au panneau de commande rabattable
• utilisation facile grâce à des symboles et des signaux intuitifs
• refroidissement et préchauffage automatiques
• avec port USB pour le téléchargement et l’envoi de recettes, mises à jour logicielles et données HACCP
• jusqu’à 99 recettes avec 5 phases - les recettes les plus importantes sont déjà préprogrammées (langue: allemand)
• panneau de commande étanche et facile à nettoyer

Informations sur les programmes de cuisson:

• Plage de température: +40 °C à + 250°C
• Température cuisson mixte: +40 °C à +250 °C
• Température cuisson vapeur: +40 °C à +100 °C
• Température chaleur tournante: + 40 °C à +250 °C

Informations sur la chambre de cuisson:

• Adapté pour 6 x GN 1/1 ou 60 x 40 mm avec kit de conversion
• isolation améliorée grâce à une double vitre intérieure de 6 mm d’épaisseur
• répartition d’air idéale grâce à un espacement de 70 mm entre les différents niveaux
• 6 vitesses de ventilateur
• inversion du sens de rotation du ventilateur
• insertion des bacs GN par la largeur 
• production de vapeur par injection directe
• charnières à gauche, modifiable en usine avec supplément

Informations sur le système de nettoyage:

• nettoyage optimal grâce à Smart Wash
• la buse de lavage spéciale «Magic Ball» est un système de nettoyage innovant, entièrement automatique, en acier inoxydable
• fonctionne également avec une faible pression d’eau
• propose automatiquement un programme de nettoyage adapté
• avec 5 programmes de nettoyage différents

Aperçu des programmes de nettoyage:

• Fast: 2 minutes, uniquement avec de l’eau
• Rinsing: programme de rinçage court, uniquement avec de l’eau
• Short: nettoyage court avec détergent
• Medium: nettoyage de durée moyenne avec détergent
• Long: nettoyage long avec détergent

Détails du produit:

• Dimensions du produit (L x P x H): 890 x 795 x 720 mm
• Dimensions intérieures (L x P x H): 630 x 440 x 490 mm
• Pression d’eau: 2,5 à 5 bar
• Évacuation d’eau: 3/4"
• Puissance: 9,5 kW
• Raccordement électrique: 400 V / 3 N / 50 Hz
• Poids: 120 kg

Remarque:
Les appareils 400 V sont livrés sans fiche.
Les appareils électriques livrés sans fiche doivent être installés par un professionnel.