Chambre de fermentation pour iDeck 72.72 – pour jusqu’à 2 chambres de cuisson
N° d’article : 493072072800
Chambre de fermentation pour iDeck 72.72 – pour jusqu’à 2 chambres de cuisson
NordCap
2.459,88 €
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DESCRIPTION DE L'ARTICLE
La chambre de fermentation pour iDeck 72.72, adaptée jusqu’à 2 chambres de cuisson, constitue un complément performant pour les stations de boulangerie professionnelles exigeant une sécurité de process maximale et une grande capacité. Conçue pour une installation sous les fours iDeck 72.72, elle permet une gestion contrôlée de la pâte avec une humidité de l’air optimale et une température stable. Avec une capacité allant jusqu’à 14 plaques de cuisson au format 600 x 400 mm, elle offre une flexibilité de production maximale pour un encombrement réduit. La fonction intégrée de maintien au chaud et de fermentation jusqu’à 65 °C garantit un contrôle précis de la température et donc des résultats de cuisson constants et de haute qualité au quotidien.
Avantages du produit en un coup d’œil :
- conçue pour les fours iDeck 72.72, adaptée jusqu’à 2 chambres de cuisson
- capacité jusqu’à 14 plaques de cuisson 600 x 400 mm
- équipée en série de 5 paires de glissières porte-plaques, extensible jusqu’à 7 paires maximum
- plage de température jusqu’à 65 °C pour des processus optimaux de fermentation et de maintien au chaud
- raccordement électrique en 230 V pour une intégration facile
- utilisation mobile grâce aux roulettes intégrées
- construction robuste et durable pour un usage professionnel intensif
- Produit de qualité issu de fabrication italienne
Informations sur la fonction de fermentation :
- plage de température jusqu’à 65 °C
- répartition homogène de la chaleur dans l’enceinte
- favorise un repos de pâte constant et des processus de fermentation contrôlés
- idéal pour gérer les pics de production
- consommation énergétique de 0,75 kWh/24h pour un fonctionnement efficace
Détails du produit :
- Dimensions du produit (L x P x H) : 988 x 947 x 1000 mm
- Dimensions de l’emballage (L x P x H) : 1040 x 1070 x 1140 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Raccordement : 230 V | 1N | 50 Hz
- Puissance : 1,50 kW
- Plage de température : jusqu’à 65 °C
- Version : avec 5 paires de glissières porte-plaques, extensible à 7 paires, avec roulettes
Caractéristiques du produit
| Spécification | Valeur |
|---|---|
| Propriétés et classification de l'article | |
| Marque | NordCap |
| Dimensions et poids | |
| Largeur en mm | 988 |
| Hauteur en mm | 1.000 |
| Profondeur en mm | 947 |
| Puissance et caractéristiques techniques | |
| Raccordement en volt | 230 V |
| Puissance en kW | 1,5 |
| Matériau et construction | |
| Matériau | inox |
| Nombre de rouleaux | 4 |
Remarque
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- Les appareils à gaz doivent être installés et mis en service par un technicien du gaz.
- Les appareils de réfrigération doivent être mis en service par un technicien en réfrigération/climatisation.
- L'illustration peut différer de l'article original.
