Four mixte Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 711 BM, 7 x GN 1/1

Le Tecnoeka MKF 711 BM de la série Millennial Black Mask est un four mixte électrique compact et performant destiné à la restauration, à l’hôtellerie, aux traiteurs et aux cuisines professionnelles proposant une offre culinaire variée. Avec 7 niveaux d’enfournement au format Gastronorm GN 1/1, il offre une capacité pratique pour des processus de cuisson flexibles au quotidien. La commande numérique Black Mask, la fonction vapeur directe à 10 niveaux et les systèmes brevetés Airflowlogic™ et Humilogic™ garantissent des résultats fiables pour la cuisson, la cuisson vapeur, la cuisson au four et la régénération.

Avantages du produit en un coup d’œil :

• Cuisson par convection et cuisson mixte avec vapeur directe régulée automatiquement sur 10 niveaux
• Panneau de commande numérique Black Mask pour un contrôle moderne et précis
• Mode convection flexible avec vitesse de ventilation réglable pour des applications polyvalentes
• 100 Programmes et 10 phases de cuisson programmables
• Systèmes brevetés : Airflowlogic™ pour une répartition homogène de l’air et Humilogic™ pour une vapeur directe précise
• Avec connexion WiFi/WLAN et USB, gestion des données HACCP ainsi que gestion des recettes
• Bac à condensats amovible avec évacuation de porte pour un nettoyage facile
• Prééquipé pour le système de nettoyage automatique MKWT
• Compatible avec la douchette de nettoyage manuelle EKKD
• Prééquipé pour le raccordement de la sonde à cœur EKSCS
• Extensible avec les kits de superposition adaptés MKS 11 et MKST 711 pour des configurations d’installation modulaires
• Produit de qualité, fabriqué en Italie

Informations sur la fonction de cuisson :

• Mode convection avec fonction semi-statique
• Vapeur directe avec régulation automatique via la commande Black Mask, 10 niveaux
• Plage de température : 30 à 270 °C
• Contrôle de la température par sonde numérique
• Fonction de préchauffage programmable, température de préchauffage préréglée : 180 °C
• Deux moteurs de ventilation avec sens de rotation alterné pour une répartition homogène de la chaleur
• 3 Vitesses de ventilation réglables pour des processus de cuisson flexibles

Informations sur la chambre de cuisson :

• 7 Niveaux d’enfournement pour plaques et grilles au format Gastronorm GN 1/1
• Espacement entre les niveaux : 68 mm
• Charge maximale : 4 kg par niveau
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304

Détails du produit :

• Dimensions du produit (L x P x H) : 730 x 849 x 850 mm
• Capacité : 7 plaques / grilles GN 1/1 (530 x 325 mm)
• Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable AISI 304
• Porte : charnières à droite, ventilée, fenêtre de contrôle à double vitrage, fermeture croisée
• Arrêt de porte à 60°, 90°, 120° et 180°
• Commande : panneau de commande numérique Black Mask
• Raccordement : AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Puissance : 10,5 kW
• Éléments chauffants de convection : 2 x 5 kW
• Type de câble d’alimentation : H07RN-F
• Section du câble d’alimentation : 5G 2,5
• Longueur du câble : 1600 mm
• Connexion WiFi/WLAN et port USB : disponibles
• Raccordement d’eau : 3/4", pour eau adoucie
• Pression d’eau : 100 à 200 kPa
• Évacuation d’eau : DN 30
• Indice de protection : IPX4
• Poids : 96 kg