Four mixte Tecnoeka Millennial Touch Screen MKF 711 TS, 7 x GN 1/1

Le Tecnoeka MKF 711 TS de la série Millennial Touch Screen est un four mixte électrique compact et performant pour la restauration, l’hôtellerie, le catering et les cuisines professionnelles proposant une offre culinaire variée. Avec 7 niveaux au format Gastronorm GN 1/1, il offre une capacité adaptée à la pratique pour des processus de cuisson flexibles au quotidien. La commande par écran tactile 7 pouces avec bouton-poussoir rotatif, la fonction vapeur directe à 10 niveaux ainsi que les systèmes brevetés Airflowlogic™, Humilogic™ et Drylogic™ favorisent des résultats précis et homogènes pour la cuisson au four, la cuisson à convection, la cuisson mixte, la cuisson vapeur et la régénération.

Avantages du produit en un coup d’œil :

• Cuisson par convection, cuisson combinée convection/vapeur, cuisson vapeur et cuisson multiniveaux
• Écran tactile 7 pouces avec bouton-poussoir rotatif pour une commande intuitive et précise
• 500 programmes, 40 recettes enregistrées et 10 phases de cuisson programmables
• Systèmes brevetés : Airflowlogic™ pour une répartition homogène de l’air, Humilogic™ pour une vapeur directe précise et Drylogic™ pour le séchage dans la chambre de cuisson
• Système de nettoyage automatique intégré
• Sonde à cœur multipoint incluse pour la cuisson à température à cœur et la cuisson Delta T
• Système de communication WLAN/WiFi, port USB, système HACCP ainsi qu’import/export de recettes
• Bac de récupération des condensats amovible avec évacuation sur la porte pour un nettoyage facile
• Extensible avec les accessoires de superposition adaptés MKS 11 et MKST 711 pour des combinaisons d’installation modulaires
• Produit de qualité de fabrication italienne

Informations sur la fonction de cuisson :

• Mode convection avec fonction semi-statique et fonction multiniveaux
• Vapeur directe avec régulation automatique via écran tactile, 10 niveaux
• Contrôle de l’humidité de 0 à 100 % par paliers de 10 % ainsi qu’humidification et séchage automatiques
• Plage de température : 30 à 270 °C
• Contrôle de la température par sonde numérique
• 10 phases de cuisson programmables en mode avancé
• Sonde à cœur multipoint pour la cuisson à température à cœur et la cuisson Delta T
• Fonction de préchauffage programmable, température de préchauffage préréglée : 180 °C
• Fonction maintien au chaud et départ différé pour des flux de travail flexibles
• Fonction de refroidissement rapide pour abaisser rapidement la température de la chambre de cuisson
• 2 moteurs de ventilation avec sens de rotation alterné pour une répartition homogène de la chaleur
• 5 vitesses de ventilation réglables pour des processus de cuisson flexibles

Informations sur la chambre de cuisson :

• 7 niveaux pour plaques ou grilles au format Gastronorm GN 1/1
• Espacement entre niveaux : 68 mm
• Charge maximale : 4 kg par niveau
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304

Détails du produit :

• Dimensions du produit (L x P x H) : 730 x 849 x 850 mm
• Capacité : 7 plaques/grilles GN 1/1 (530 x 325 mm)
• Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable AISI 304
• Porte : charnières à droite, ventilée, fenêtre de contrôle à double vitrage, fermeture à croisillon
• Blocage de porte à 60°, 90°, 120° et 180°
• Commande : écran tactile 7 pouces avec bouton-poussoir rotatif
• Raccordement : AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Puissance : 11,4 kW
• Éléments chauffants de convection : 2 x 5,5 kW
• Type de câble d’alimentation : H07RN-F
• Section du câble d’alimentation : 5G 2,5
• Longueur du câble : 1600 mm
• Port USB et WLAN/WiFi : présents
• Sonde à cœur multipoint avec support : incluse
• Système de nettoyage automatique : intégré
• Raccordement à l’eau : 3/4", pour eau adoucie
• Pression de l’eau : 100 à 200 kPa
• Évacuation de l’eau : DN 30
• Indice de protection : IPX5
• Poids : 96 kg